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Chardonnay 2020 - Château Pellehaut

Chardonnay 2020 - Château Pellehaut

Côtes de Gascogne
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Type
Blanc frais
Arômes
Vanille, fruits mûrs
T° de service
-
Cépages
Chardonnay
Accords
Poisson
Garde
5 ans
Famille Béraut - Domaine de Pellehaut
Lieu : Montréals du gers, Gers - France
Plus d'informations
Ce vin est issu uniquement du cépage Chardonnay récolté de nuit pour éviter l'oxydation et conserver intact les arômes du fruit. La fermentation se déroule à base de levures indigènes (présentent naturellement dans le vignoble du domaine) en barriques neuves pour 30% des jus et en cuve à température régulée pour le reste. Le contrôle des températures permet de conserver le caractère du cépage. Le vin est ensuite élevé 6 mois en fûts avec des batonnages et ouillages (fait de remplir la barrique pour compenser l'évaporation) réguliers.On note une robe de couleur jaune paille léger. Le premier nez dévoile la vanille du chêne en aérant le vin, le second nez s'ouvre ensuite sur des arômes de fruits mûrs. Cette cuvée rentre dans la catégorie des Chardonnay légers, on souligne la présence d'une bonne fraîcheur avec des arômes de bois bien intégrés, ponctués par une note vanillée. A déguster sur un fromage de chèvre frais du piémont Pyrénéen.

Prix par bouteille de 75 cl