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Odé d'Aydie - Château d'Aydie

Odé d'Aydie - Château d'Aydie

Madiran
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Type
Rouge charpenté
Arômes
Fruits noirs, épices
T° de service
-
Cépages
Tannat
Accords
Viande rouge, Plat du terrroir, Gibier
Garde
10 ans
Famille Laplace - Château d'Aydie
Lieu : Aydie, Pyrénées-Atlantiques - France
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Plus d'informations
Les raisins de la cuvée Odé d'Aydie sont vendangés manuellement puis vinifiés par parcelles et cépages séparés. Les macérations sont longues entre 15 et 25 jours avec une extraction par remontage et délestage. L'élevage se déroule pendant 12 à 15 mois en fûts de chêne et en cuves en bois tronconiques. Il se poursuit encore pendant 5 mois en cuve pour une durée totale de 20 mois.Odé d'Aydie offre une robe intense d'un rouge profond. Le nez est fin avec des arômes de fruits noirs comme la myrtille et la mûre et une pointe d'épices. La bouche est pleine et charnue avec de beaux tanins bien ronds et bien présents. La finale est longue délicatement vanillée. Un vin qui présente un bel équilibre entre élégance et puissance. La cuvée Odé d'aydie du château d'Aydie accompagnera les plats du terroir ou des gibiers.

Prix par bouteille de 75 cl