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No SO2 Rouge - Domaine de Mayrac

No SO2 Rouge - Domaine de Mayrac

Limoux
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Type
Rouge fin
Arômes
fraise, framboise
T° de service
-
Cépages
Merlot, Syrah
Accords
Viande blanche, Grillade, Street food, Fromage pâte molle
Garde
3 ans
Laurent Vives - Domaine de Mayrac
Lieu : Couiza, Aude - France
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Plus d'informations
Cette cuvée No So2 du domaine de Mayrac est issue de raisins récoltés manuellement dans la deuxième quinzaine de Septembre. La récolte se fait en bacs de 35 kg pour éviter le tassement et l'éclatement des baies afin de limiter l'oxydation. Pour le No SO2 vin rouge sans sulfite, la vendange est éraflée et encuvée immédiatement en cuve inox. La fermentation de type traditionnelle va durer une douzaine de jours avec un contrôle constant des températures de l'ordre de 21° à 23°. Durant la fermentation des remontages et délestages sont pratiqués pour extraire le maximum d'arômes. Ce vin rouge No So2 du domaine de Mayrac offre une robe pourpre avec de jolis reflets violets. Au nez, le bouquet est dominé par des parfums de fruits comme la fraise, la framboise, le cassis et la cerise.

Prix par bouteille de 75 cl