Réserve rouge - Château Pellehaut

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Les raisins de la cuvée Family Réservede Pellehaut proviennent de la plus vieille parcelle du domaine. Les raisins sont vendangés tardivement aux alentours de la mi-octobre et la nuit pour éviter que la vendange ne soit trop chaude et donc éviter l'oxydation. Les raisins subissent ensuite une macération préfermentaire à froid de 4 jours puis une cuvaison de 2 à 3 semaines. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes au terroir. Après la fermentation malolactique, le family réserve est élevé 24 mois en fûts de chêne francais.Le family réservepossède une robe grenat foncé avec des reflets brillants. Les nez est sur des arômes de fruits rouges qui s'entremêlent avec des notes de poivre, de cacao et d'épices. En bouche, le family réserve de Pellehaut est dense et puissant, il se structure autour de tanins bien ronds. La finale sur des notes de réglisse est agréable. A boire par exemple sur un magret de canard grillé.

Prix par bouteille de 75 cl